Tarta Salada de Verduras y Pollo

Ingredientes:

Para lamasa:

  • Una yema de huevo
  • 200 grs. de harina
  • 90 grs. de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete.
  • 1 vaso pequeño de agua fría.
  • mantequilla para untar el molde.

Para el relleno:

  • Una pechuga de pollo cocida.
  • Un pimiento rojo asado.
  • 200 grs. de bróculis o de puerros.
  • 2 lonchas de bacón o 1 de jamón de York.
  • 40 grs. de queso gruyére en lonchitas finas.
  • 50 grs. de queso gruyere rallado.
  • ¼ de litro de crema liquida.
  • 4 huevos.1 vaso grande de leche fría. sal.

Preparacion

  1. Preparar la masa quebrada 4 horas antes, por lo menos.
  2. Poner la harina en una ensaladera, espolvorearla con un poco de sal y poner la mantequilla en trocitos pequeños, añadir las yemas y amasar. Echar el vaso de agua poco a poco. Ponerla en una tabla espolvoreada con harina y terminar de amasarla. Una vez conseguida la masa, hacer una bola grande, ponerla en un bol y meterla en la nevera a reposar.
  3. Pasado al menos 4 horas ponerla sobre la tabla espolvoreada previamente con harina y con el rodillo de amasar, estirarla dándole forma redondeada.
  4. Preparar un molde con los bordes altos.
  5. Untar el molde con la mantequilla, doblar la masa y meterla en el molde. Recortar lo que sobre con un cuchillo.Pinchar con un tenedor todo el fondo de la masa.Colocar el bacón cortado en trocitos y las lonchas de queso. Meter al horno a temperatura media y dejar que cueza sin que llegue a tomar color.
  6. Mientras tanto batir muy bien los huevos, con la sal y añadir la crema liquida y la leche. Espolvorear con el queso rallado y verter sobre la masa.
  7. Se cuece la pechuga de pollo.
  8. Se rehogan los puerros cortados en rodajas en un poquito de mantequilla.
  9. Se corta el pollo en trocitos pequeños y se añade junto con los puerros.
  10. Se vuelve a meter al horno, durante 15 minutos con el horno fuerte y luego bajar el horno un poco de temperatura y dejar otros 25 minutos.
  11. Cuando falten unos 5 minutos se le pone por encima unas tiras de pimiento rojo para adornar.La tarta debe tener un aspecto bonito de color tostado o gratinado. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.Servir caliente o templada.